La mer Noël

L'idée de manger du poisson à Noël n'est pas, du reste, quelque chose de bien exceptionnel. En Provence, par exemple, c'est la tradition de faire le «gros souper» avant la messe de minuit, repas maigre qui comporte toujours du poisson, frais ou salé, comme la morue. Dans plusieurs pays d'Europe de l'Est, dont la Pologne, on sert la carpe à Noël. Les pays nordiques ne manquent pas de célébrer le hareng sous toutes ses formes (mariné, fumé, en sauce). Et en Espagne, on voue un culte à la dorade.